Name: Salsa Boloñesa Vegana | Recetas Veganas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Cocina Italiana, Mediterránea
Ingredients: 300 gr vurger hamburguesa vegana LUCA (aprox 3 vurgers); 200 ml tomate triturado; 150 gr cebolla picada; 1 diente ajo; 100 gr zanahoria; 50 ml brandy o cognac

¿Receta de Salsa boloñesa vegana? La boloñesa es un plato típico (y probablemente de los platos más famosos) de la gastronomía italiana y referirnos a ella como vegana: suena a locura ¿no?

Aunque técnicamente un imposible, ya que primero, cuando hablamos de una boloñesa, realmente nos referímos a “Ragú,” pero ¿qué es ragú?

Un clásico de la cocina italiana, el ragú o ragout es un estofado de carne con verduras, que suele acompañar las pastas. No es una salsa. El ragú de ternera se transforma en salsa boloñesa en Bolonia, cuando sus habitantes cambian los trozos de carne, por carne picada.

¿Ragú sin carne?

Ya hemos escuchado algún comentario en redes sociales, de que no puede haber una salsa boloñesa vegana, es incompatible, ya que necesitariamos para hacerlo utilizar carne – de origen animal.

Los avances en la tecnología, ingienería y alimentación por suerte nos permiten, a través de diferentes fuentes (aunque nos enfocamos en las plantas) poder desarrollar alimentos sostenibles y comida vegana que puedan parecer carne – sin serlo.

Son “carne vegetal,” hecha con una variedad de proteínas vegetales como pueden ser: soja texturizada, proteína de trigo, de soja o de guisantes. Así que “carne vegetal.” Entre comillas.

Teniendolo en cuenta, si llevas una dieta vegana queremos presentarte nuestra interpretación vegetal de una salsa de boloñesa vegana.

Receta de Boloñesa Vegana